La Fiera del Tartufo d’Alba si svolge ad Alba in Provincia di Cuneo storicamente tra ottobre e novembre ciclicamente annuale. Nel 1831 il dottor Carlo Vittadini in servizio presso l’Orto Botanico di Pavìa pubblica un libro titolato "Tuberacearum", uno dei primi trattati che studiano il tartufo. Nel 1903 ad Alba era giunta alla sua IV°edizione quella che era conosciuta come Esposizione Agraria Industriale. La Fiera del Tartufo nel 1929 quando cominciò si chiamava mostra campionaria a premi dei rinomati Tartufi delle Langhe inserita nella Festa Vendemmiale. Nel 1930 anni l’Amministrazione Comunale dispose l’istituzione di un comitato che organizzasse l’evento fieristico oramai consolidato in modalità permanente inizialmente presieduto dal Conte Gastone di Mirafiori. Fu così che la stampa internazionale da questo momento si accorse dell’iniziativa come ad esempio il giornale “The Observer” londinese che dedicò un ampio ed approfondito servizio ad essa ed alla gastronomìa locale in genere. Allora le bancarelle venivano costruite presso il cortile della Maddalena e sotto i portici di Piazza Umberto I, l’odierna Piazza Savona. Il nome di Giacomo Morra, l’uomo al quale si deve la fama di questa prestigiosa fiera, era già noto a Londra sul finire degli anni ’30 anche perché la manifestazione godeva già di una certa risonanza tant’è vero che ad inaugurarla nell’ottobre del 1936 intervenne il principe Umberto di Savoia e l’anno successivo Badoglio, poco prima dell’interruzione dell’evento a causa dello scoppio della guerra ma fu solo nel 1933 e cioè con la V edizione che venne dichiarato ufficialmente il marchio di "Fiera del Tartufo". Quando l’Italia riprese il suo cammino democratico la popolazione vide nell’organizzazione della Fiera uno dei simboli civili che potevano rappresentare la ripresa economica e spirituale del Paese. Fu così che la Fiera venne inaugurata il 20 ottobre del 1945 per tre giorni. Nel 1949 il ristoratore de albergatore Giacomo Morra di cui si parlò sopra allo scopo di diffondere la cultura agricola albese del tartufo ed ottenerne i benefici con un intelligente artifizio promozionale egli insieme a Roberto Ponzio pensò di inviare i migliori esemplari di questi funghi ipogei a personaggi illustri che allora dominavano la scena culturale e politica. Vennero così formandosi molte professioni nuove, specializzate nella commercializzazione,nella cerca,nella cucina del Tartufo,nella conservazione. La prima figura a cui venne rivolto questo curioso invito fu Rita Hayworth. Furono destinatari dei tartufi anche il Presidente Americano Harry Truman,Wiston Churchill,Marilyn Monroe,Eisenhower,Nikita Kruscev,il Papa Paolo VI ecc.ecc.Dal 1962 la Fiera venne organizzata dal Comune di Alba i cui intenti erano anche la promozione fieristica interregionale. Dal 1973 la Fiera del Tartufo albese è nazionale.Nel 1996 nacque un Centro Nazionale di Studi sul Tartufo,Istituto specializzato nella ricerca e nella divulgazione della cultura tartuficola.Nel 1990, si costituì l'Associazione Nazionale delle Città del Tartufo riunendo le principali città tartuficole d’Italia.Nel 1999 incominciarono a svolgersi le prime pratiche della futura Asta Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba giunta nel 2010 oramai alla 12°edizione.